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An dieser Krankheit
(Blausucht) erkranken Säuglinge im Alter unter sechs Monaten. Die
Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff aufzunehmen ist verringert. Die Ursache
hierfür ist eine bessere Bindungsfähigkeit aufgrund der Reaktion
mit Nitrit (höherer pH-Wert des Blutes), so dass kein Sauerstoff aufgenommen
werden kann. Dies führt zum Ersticken.
Aus diesem Grund wird gefordert,
dass vor allem das Wasser zur Zubereitung von Säuglingsnahrung unbedingt
den Nitrat-Grenzwert (50 mg NO3/l) einhalten muss. |
Ursache
Vermeidung
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