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Methämoglobinämie
 



  An dieser Krankheit (Blausucht) erkranken Säuglinge im Alter unter sechs Monaten. Die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff aufzunehmen ist verringert. Die Ursache hierfür ist eine bessere Bindungsfähigkeit aufgrund der Reaktion mit Nitrit (höherer pH-Wert des Blutes), so dass kein Sauerstoff aufgenommen werden kann. Dies führt zum Ersticken. 

Aus diesem Grund wird gefordert, dass vor allem das Wasser zur Zubereitung von Säuglingsnahrung unbedingt den Nitrat-Grenzwert (50 mg NO3/l) einhalten muss.

Ursache
 
 
 
 
 
 

Vermeidung
 




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