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Einführg. neue VO

Mikrobiologie

Stoffe, extern

Stoffe, Rohrnetz

Indikatoren

Verbrauchertips

Trinkwasser
Privathaushalte
 

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Eisen, Mangan, Huminstoffe	Geschmacksbeeiträchtigung Tee, Kaffee, Färbung, Flecken	Oxidation
Härte zu hoch	hoher Waschmittelverbrauch, Störungen in Heißwasseranlagen, Geschmacksbeeinträchtigungen, Kochen von Hülsenfrüchten	Enthärtung ab Härtebereich 3 sinnvoll
hoher Chloridgehalt	Geschmacksprobleme Kaffee, Tee

Bäckereien

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Eisen, Mangan, Huminstoffe	Färbung der Produkte, Beeinträchtigung der Haltbarkeit aufgrund katalytischer Fettzersetzung	Oxidation+Filtration
Fäulnisbakterien, wilde Hefen, Schimmelpilze	Beeinträchtigung der Teigführung und des Geschmacks der Backwaren	Desinfektion

Brauereien

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Eisen, Mangan, Ammonium	Verfärbung und Schädigung der Hefe und des Malzes, Trübung des Bieres	Oxidation, Belüftung, Filtration
Schimmelpilze, wilde Hefen	Störung vieler Fabrikationsprozesse	Desinfektion
hoher Chlorid- und Magnesiumgehalt	"Durchschmecken", ggf. Durchfall	Enthärtung
Nitrat > 25 mg/l	Störung des Gährprozesses	aufwendige Denitrifizierung

Brennereien, Likörfabriken

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
wilde Hefen, Bakterien	Störung des Gährprozesses	Desinfektion
Eisen, Mangan	Verfärbung, Schädigung der Hefe	Oxidation, Belüftung, Filtration
Härte zu hoch	Trübung, Bodensatz	Enthärtung

Speisebereitung

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Bakterien, Mikroorganismen	Seuchengefahr	Desinfektion
Eisen, Mangan	Verfärbung, Geschmacksbeeinträchtigung	Oxidation, Belüftung, Filtration

Konservenfabriken

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
anaerobe Bakterien und Pilze	Lebensmittelvergiftung (Botulismus)	Desinfektion
Eisen, Mangan	Verfärbung	Oxidation, Belüftung, Filtration
Nitrat	Reduktion zu Nitrit	Denitrifikation
Hoher Natrium- und Hydrogenkarbonatgehalt	Beeinträchtigung der Beständigkeit der Vitamine	Ionenaustausch

Molkereien

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Krankheitserreger	Seuchengefahr	Desinfektion
div. Mikroorganismen	Störung des Produktionsprozesses und der Qualität	Desinfektion
Eisen, Eisenbakterien	Geschmack und Farbe von Butter und Käse	Belüftung, Oxidation, Filtration
Hoher Salzgehalt, insbes. Natium und Magnesium	Beeinträchtigung des Geschmacks der Butter	Ionenaustausch
hoher Sauerstoffgehalt	Förderung des Oxidationsprozesses (Ranzigwerden von Fetten, Eiweißabbau)

Zuckerfabriken

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Bakterien, Pilze, hoher Salzgehalt, Calcium, Magnesium, Chlorid, Sulfat	Störung des Produktionsprozesses, Braunfärbung des Safts	Desinfektion, Ionenaustausch
Eisen, Mangan	Verfärbung	Oxidation, Belüftung, Filtration
Nitrat	Melassebildner, verhindert Kristallisieren	Denitrifikation

Stärkefabriken

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Krankheitserreger, Mikroorganismen	Seuchengefahr, Störung des Produktionsprozesses	Desinfektion
Eisen, Mangan	Verfärbung der Stärke	Oxidation, Belüftung, Filtration
Hefen	Störung des Produktionsprozesses	Desinfektion
Organische Substanzen	Beeinträchtigung der hygienischen Beschaffenheit	Oxidation, A-Kohle-Filtration

Getränkeindustrie

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Krankheitserreger, Mikroorganismen	Seuchengefahr, Störung des Produktionsprozesses	Desinfektion
Eisen, Mangan	Verfärbung	Oxidation, Belüftung, Filtration
Hefen	Störung des Produktionsprozesses	Desinfektion
Organische Substanzen	Beeinträchtigung der hygienischen Beschaffenheit, Komplexbildung mit Phosphorsäure, Flockenbildung	Oxidation, A-Kohle-Filtration

Brauchwasser

Landwirtschaft/Beregnung

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Krankheitserreger, Mikroorganismen	Seuchengefahr	Desinfektion, keine Beregnung vor der Ernte
hoher Salzgehalt	Schädigung, Verkrustung von Kulturen	Enthärtung, Zuspeisung von Regenwasser
Metalle	Schädigung von Kulturen

Kesselspeisewasser

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Partikel, Trübung, Kolloide	Ausflockung, Schaum	Flockung, Filtration
Kieselsäure	Ablagerungen, Wärmestau
Härtebildner	Kesselstein, Schlamm, Schaum	Enthärtung+Destillation
freie Kohlensäure	Korrosion	Entsäuerung
pH<8	Korrosion	Entsäuerung
Sauerstoff	Korrosion	ggf. thermischer Austrag
Eisen, Kupfer	Korrosion

Kühlwasser (Kreislaufprozesse)

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Störung Kalk-Kohlensäure-Gleichgewicht	Korrosion, Ablagerungen	Aufhärtung, pH-Korrektur
Organische Inhaltsstoffe	Pilz- und Bakterienbeläge, Verstopfungen	Flockung, Filtration (A-Kohle)
hoher Chlorid-, Nitrat-, Sulfatgehat	Korrosion	Ionenaustausch
geringe Härte	Korrosion	Aufhärtung
Eisen, Mangan(-bakterien)	Verkrustungen, Verstopfungen	Oxidation, Belüftung+Filtration

Beton- und Zementverarbeitung
 

Wäschereibetriebe

Störende Stoffe und Eigenschaften	Art der Beeinträchtigung	mögliche Abhilfe, Aufbereitung
Hohe Härte	Behinderung des Wascheffekts, Bildung von Ca- und Mg-Seifen, Gewebeschädigung	Enthärtung
Eisen- und Manganspuren	Verfärbung, Braunsteinbildung	Oxidation, Belüftung+Filtration
Huminstoffe	Verfärbung	Oxidation, A-Kohle-Filtration
Natrium, Magnesium und Chlorid	Wäsche trocknet schlecht (hygroskopisch)	Ionenaustausch